10月8日，西鳳集團進(jìn)入新一輪破窖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，伴隨著酒花飛濺，醇香的新酒潺潺流出，新一輪破窖生產(chǎn)順利出酒。隨后，甑鍋拔起，熱氣升騰、酒泉流淌、佳釀飄香，西鳳人徜徉在幸福歡樂之中。

當(dāng)天的各制酒車間早早貼上了大紅對聯(lián)，廠區(qū)內(nèi)到處洋溢著喜慶的氛圍。公司領(lǐng)導(dǎo)張正、楊會軍、郭拴新、盧軍賢、師紅勤、高洪濤、王科岐、張周虎、陳軍紅來到各制酒車間，向奮戰(zhàn)在生產(chǎn)一線的干部職工表示最親切的慰問。

張正在品嘗了剛剛出籠的新酒后，對今年的新酒品質(zhì)給予了高度贊揚，對制酒系統(tǒng)嚴(yán)格貫徹落實“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、安全”的工作方針，不斷提高基酒產(chǎn)質(zhì)量的做法給予了充分肯定。他要求廣大干部職工要再接再厲，狠抓現(xiàn)場管理，強化工藝落實，大力弘揚“西鳳工匠精神”，以新周期破窖生產(chǎn)為起點，共同推動制酒生產(chǎn)邁上新臺階，全力以赴打好四季度生產(chǎn)攻堅戰(zhàn)。

破窖是鳳香型白酒生產(chǎn)“立、破、頂、圓、插、挑”六個階段的第二個環(huán)節(jié)，破窖酒也叫“頭酒”，是每年制酒生產(chǎn)出的第一批原漿新酒。每年“頭酒”的優(yōu)劣，都決定了這一周期產(chǎn)品的質(zhì)量。西鳳人對“頭酒”高度虔誠，把破窖出酒當(dāng)做企業(yè)的盛大節(jié)日，素有“九月九，釀新酒，祭祀酒神，祈福安康”一說。長久以來，西鳳人都有在新一輪制酒破窖出新酒時貼對聯(lián)、鳴鞭炮、品新酒、送吉祥的習(xí)俗。

在生產(chǎn)現(xiàn)場，西鳳集團領(lǐng)導(dǎo)班子對窖池發(fā)酵情況和破窖起排生產(chǎn)工作進(jìn)行詳細(xì)了解。19時10分，隨著第一籠新酒從制酒師傅的手中捧出，在場領(lǐng)導(dǎo)和職工歡欣鼓舞，生產(chǎn)現(xiàn)場一片歡騰，迷人的酒香，熱烈的氛圍，繪制了一幅西鳳集團欣欣向榮，昂首闊步向前邁進(jìn)的的壯美畫卷。